Czy produkty bezglutenowe faktycznie są zdrowsze?

Czy produkty bezglutenowe faktycznie są zdrowsze?

Bardzo duża część osób nie trawi glutenu, czyli inaczej mówiąc: białka pszenicznego. W dawnej przeszłości nie używano takiej ilości pożywienia z obecnością pszenicy jak współcześnie. Czy oznacza to, że produkty bezglutenowe dostępne online są zdrowsze od wersji glutenowych? Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ale wiele lekarzy i dietetyków poleca je stosować do codziennej diety.

Wpływ glutenu na zdrowie

Człowiek nie jest przyzwyczajony do takiej ilości glutenu, jaka stosowana jest do współczesnego odżywiania człowieka. Pszenica nie występowała w starożytności, a popularniejsze były orkisz i jęczmień. Posiadają one znacznie mniejsze ilości tego białka. Pszenica w porównaniu z nimi nie jest produktem w pełni naturalnym. Powstała ona w wyniku procesów rolniczych, mających przynieść więcej plonów. Pod niektórymi względami jest to produkt chemiczny, bez istotnych wartości odżywczych.

Efekty są podobne jak w przypadku kukurydzy, a zboża posiadają coraz więcej glutenu. Mają one niekorzystny wpływ na trawienie. Wpływają one na gorsze samopoczucie na co dzień i są źródłem stresu. W przypadku osób nietolerujących glutenu skutki mogą być znacznie bardziej poważne. Wchodzą w to reakcje alergiczne oraz celiakia. Gluten jest ponadto silnie kwasotwórczy.

Najciekawsze produkty bezglutenowe

Produkty bezglutenowe wykluczają użycie pszenicy, która znajduje się w wielu przetworzonych pokarmach, które można znaleźć w marketach. Na szczęście coraz częściej można spotkać się z ich bezglutenowymi odpowiednikami. Do najciekawszych produktów należą:

  • pieczywo bezglutenowe
  • słodycze bezglutenowe
  • specjalne sosy, buliony i mieszanki warzywne
  • makarony bez użytej pszenicy 

Wymienione wyżej produkty to raczej zamienniki popularnych produktów. Trzeba pamiętać, że większość tradycyjnej żywności również ma zerowy udział pszenicy i jej białek. Wystarczy tu wspomnieć o owocach, warzywach, mięsach i rybach. Przy odpowiedniej wiedzy dotyczącej odżywiania dieta bez użycia glutenu jest jak najbardziej możliwa i nie sprawia dużych trudności.

 

Jakie produkty niezawierające glutenu warto mieć?

Jakie produkty niezawierające glutenu warto mieć?

Produkty bezglutenowe (https://www.bee.pl/t/produkty-bezglutenowe) cieszą się coraz większym zainteresowaniem. Nie ma się temu co dziwić, bo wiele osób z różnych względów nie może spożywać glutenu. Na szczęście, w sklepach znajdziemy już coraz więcej żywności bezglutenowej. Dzięki temu, nawet najbardziej wymagające osoby znajdą produkty żywnościowe odpowiadające swoim potrzebom.

Postaw na wafle i płatki

Wśród produktów niezawierających glutenu na szczególną uwagę zasługują wafle oraz płatki. Jeżeli chodzi o wafle, bardzo wiele osób stawia na te kukurydziane. Nie da się jednak ukryć, że glutenu nie zawierają również wafle ryżowe. Możemy zdecydować się zarówno na wafle z białego ryżu, jak i wafle z ryżu brązowego. Nie ulega wątpliwości, że wiele osób stawia także na płatki, z których można przygotować smaczne śniadanie. Glutenu nie zawierają naturalnie płatki jaglane, a także gryczane. Można zdecydować się także na płatki owsiane oraz rzecz jasna na płatki ryżowe. Trzeba jednak pamiętać o tym, że mogą być one zanieczyszczone glutenem. Dlatego też, trzeba poszukiwać konkretnych oznaczeń na opakowaniach poszczególnych produktów.

Makarony i mąki także mogą się przydać

Osoby będące na diecie bezglutenowej powinny również zainteresować się makaronami oraz mąkami. Glutenu nie zawierają naturalnie mąki orzechowe, takie jak na przykład mąka migdałowa czy mąka z orzechów włoskich. Nie ulega wątpliwości, że mąka z orzechów laskowych także będzie idealnym wyborem. Warto zwrócić również uwagę na mąkę z cieciorki, która jest naturalnym źródłem cennego białka. Przydatna może okazać się także mąka ryżowa. Mąka jaglana oraz kukurydziana również znajdą swoich zwolenników. Jeżeli chodzi zaś o makarony, można zdecydować się na ryżowy, kukurydziany bądź warzywny. Wśród makaronów warzywnych na szczególne uznanie zasługuje makaron z cieciorki, ale również makaron z soczewicy. Makarony te uchodzą za wyjątkowo smaczne oraz zdrowe. Doskonale smakują z różnego rodzaju sosami oraz rzecz jasna z mięsem.

bezglutenowy makaron, mąki bezglutenowe, żywność bez glutenu

Jaką żywność bez glutenu warto zakupić?

Jaką żywność bez glutenu warto zakupić?

Coraz większym zainteresowaniem cieszą się różnego rodzaju produkty bezglutenowe. Możemy znaleźć je już w większości sklepów spożywczych, choć najlepiej rzecz jasna wybierać sklepy ekologiczne. Jeżeli z różnych względów decydujemy się na dietę bezglutenową, postarajmy się o to, aby w naszej kuchni zawsze znajdowało się przynajmniej kilka produktów, dzięki którym przygotujemy szybkie i smaczne dania.

Postaw na makarony

Jak zaznaczono na wstępie, istnieje całkiem sporo produktów, które naturalnie nie zawierają glutenu. Wśród nich na uwagę bez wątpienia zasługują makarony oraz płatki. Jeżeli chodzi o makarony, wyróżnić można chociażby najpopularniejszy makaron kukurydziany. Makaron ryżowy, zarówno ciemny, jak i jasny również cieszy się sporym powodzeniem. Wśród makaronów niezawierających glutenu na uwagę zasługują także te warzywne. Mowa tu przede wszystkim o makaronie z ciecierzycy, a także o makaronie z soczewicy czy z zielonego groszku. Wybór smaku zależy od naszych preferencji. Nie sposób nie zauważyć, że ciekawym wyborem będzie także zakup makaronu z fasoli.

Jaką mąkę bez glutenu wybrać?

Dobrze byłoby, aby każda osoba niejedząca glutenu postawiła także na zakup różnego rodzaju mąk. Opcji do wyboru mamy naprawdę sporo. Na wyróżnienie zasługuje oczywiście mąka kukurydziana, a także mąka z ryżu. Nie ulega wątpliwości, że miłośnicy zdrowego odżywiania się wybiorą raczej mąkę z ryżu brązowego, a nie białego. Warto także wspomnieć o mąkach orzechowych, które cechuje wysoka zawartość cennych tłuszczy oraz białka. Mowa tu o mące kokosowej, a także o mące z orzechów laskowych czy z orzechów włoskich. Mąkę orzechową możemy przygotować samodzielnie ze starannie zmielonych orzechów. Możemy także zakupić gotową mąkę w sklepie, jeżeli nie możemy samodzielnie zmielić orzechów lub po prostu nie mamy na to wystarczającej ilości czasu. Swoją uwagą warto także obdarzyć mąkę z kasztanów jadalnych oraz mąkę z bananów zielonych.